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Elaboración de confitería y otras especialidades
El precio original era: 27,50 €.26,12 €El precio actual es: 26,12 €.Esta obra expone en siete capítulos los contenidos y objetivos del módulo Elaboración de Confitería y Otras Especialidades, partiendo de los resultado…
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Materias primas y procesos en panadería, pastelería y repostería
El precio original era: 47,50 €.45,12 €El precio actual es: 45,12 €.El dominio de las características y posibilidades de las materias primas que se utilizan en las preparaciones es vital para los profesionales del sect…
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Elaboraciones de panadería y bollería
El precio original era: 34,00 €.32,30 €El precio actual es: 32,30 €.En esta obra se explican las masas fermentadas en todas sus vertientes: las materias primas; las variadas masas madre y los distintos procesos de elab…
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Productos de obrador
El precio original era: 29,50 €.28,02 €El precio actual es: 28,02 €.Este libro expone de forma clara y didáctica los contenidos tanto generales como específicos sobre productos de obrador para el futuro técnico en pana…