Preelaboración y conservación culinarias
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Preelaboración y conservación culinarias

Autor:María Isabel Aguilella i Marès
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La preelaboración y conservación de alimentos permite acortar los tiempos de servicio en los esta-blecimientos de restauración, ofrecer a los clientes una oferta de productos variada y simplificar las tareas que se deben realizar en cocina; lo que reduce los... Leer más

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Información adicional

Peso 430 g
Dimensiones 17,0 × 24,0 cm
Paginas

200
Idioma

Español
Encuadernación

03
ISBN

9788498395075
Año de edicion

2014
Fecha de lanzamiento

112014
Codigo de la colección

Subcolección

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