El gran manual del chocolatero
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El gran manual del chocolatero

Autor:Dupuis Mélanie
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COMPRENDER, APRENDER Y DOMINAR100 recetas de puro chocolate Las técnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo. Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc. Glaseado crocante, ganache cremosa,... Leer más

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Categoría:

Información adicional

Peso 2050 g
Dimensiones 24,5 × 3,5 × 32,8 cm
Paginas

288
Editorial

RBA
Idioma

Español
Encuadernación

02
ISBN

9788491873563
Año de edicion

2020
Fecha de lanzamiento

112020
Autor

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