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| Dimensiones | 195,0 × 285,0 cm |
|---|---|
| Paginas | 208 |
| Editorial | Altamar |
| Idioma | Español |
| Encuadernación | 03 |
| ISBN | 9788416415205 |
| Año de edicion | 2016 |
| Fecha de lanzamiento | 052016 |
| Codigo de la colección | |
| Autor |
Availability: Sin Stock
Procesos de preelaboración y conservación en cocina
Autor:D. Infantes G. Bartra
SKU: 189620
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Las zonas y el equipamiento de la cocina. Aprovisionamiento interno de materias primas en cocina. Eficacia en preelaboración: supervisión y rendimientos. Preelaboración de alimentos. Hortalizas, frutas y setas. Preelaboración de alimentos. La carne. Preelaboración de alimentos. Pescado y marisco. Preelaboración... Leer más
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