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| Dimensiones | 195,0 × 285,0 cm |
|---|---|
| Paginas | 268 |
| Editorial | Altamar |
| Idioma | Español |
| Encuadernación | 03 |
| ISBN | 9788416415212 |
| Año de edicion | 2016 |
| Fecha de lanzamiento | 122016 |
| Codigo de la colección | |
| Autor |
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Procesos de elaboración culinaria
SKU: 189621
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Organización de los procesos de elaboración culinaria. La cocción de los alimentos. Las técnicas de cocción. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites. Elaboración de productos culinarios. Guarniciones. Decoraciones y... Leer más
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