Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108 - Operaciones básicas de cocina
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Aprovisionamiento de materias primas en cocina. HOTR0108 – Operaciones básicas de cocina

Autor:Caro Sánchez-Lafuente Antonio
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Objetivos – Efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución. – Diferenciar las materias primas alimentarias de uso común en la cocina, describiendo las principales variedades y cualidades. Contenidos El departamento de cocina Introducción. Definición... Leer más

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Información adicional

Peso 279 g
Dimensiones 17,0 × 24,0 cm
Paginas

156
Idioma

Español
Encuadernación

03
ISBN

9788411840217
Año de edicion

2023
Fecha de lanzamiento

062023
Autor

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