Operaciones de acondicionado de materias primas

Name: Operaciones de acondicionado de materias primas
SKU: 171698
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Autor:Caballero Abellán María José

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Esta obra expone de forma clara, práctica y didáctica cómo realizar las operaciones de preparación de las materias primas, según el producto alimenticio que se vaya a elaborar. Se estructura en ocho capítulos que contextualizan las operaciones de selección, limpieza... Leer más

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Categorías: Material educativo, Material educativo, Tecnología de alimentos y bebidas, Tecnología: cuestiones generales

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Peso	445 g
Dimensiones	19,5 × 26,0 cm
Paginas	184
Editorial	Síntesis
Idioma	Español
Encuadernación	03
ISBN	9788413570129
Año de edicion	2020
Fecha de lanzamiento	062020
Numero de la colección	23
Subcolección	Elaboración de Productos Alimenticios
Autor	Caballero Abellán María José