La ciencia de la pasteleria
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La ciencia de la pasteleria

Autor:Bressanini Dario
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El autor, investigador y profesor de química, desvela los cimientos científicos de la pastelería. Este es una especie de manual de instrucciones que explica el porqué de ciertas cosas habituales: ¿qué hace que las claras «se monten»? ¿Es verdad que... Leer más

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Información adicional

Dimensiones 19,0 × 23,0 cm
Paginas

200
Editorial

Gribaudo
Idioma

Español
Encuadernación

02
ISBN

9788417127077
Año de edicion

2017
Fecha de lanzamiento

102017
Autor

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