Conservación y preelaboración de alimentos

Name: Conservación y preelaboración de alimentos
SKU: 327496
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Autor:Salas García Francisco

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Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta las preelaboraciones de los distintos alimentos y materias primas. Gracias a los... Leer más

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Categorías: Ciencias y humanidades, Industrias de hostelería y servicios

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Peso	606 g
Dimensiones	19,0 × 1,0 × 26,0 cm
Paginas	288
Editorial	Síntesis
Idioma	Español
Encuadernación	04
ISBN	9788490771389
Año de edicion	2015
Fecha de lanzamiento	062015
Numero de la colección	62
Subcolección	Cocina y gastronomía
Autor	Salas García Francisco