Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. Operaciones básicas de cocina
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Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios. Operaciones básicas de cocina

Autor:Molina Molina José Antonio
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Este Manual desarrolla, con rigor y profundidad, el Módulo Formativo: MF0255_1: «Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios», que incluye las siguientes Unidades Formativas: UF0053: «Aplicación de normas y condiciones higiénico sanitarias en restauración», UF0054: «Aprovisionamiento de materias primas en cocina» y... Leer más

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Información adicional

Peso 449 g
Dimensiones 16,0 × 23,5 cm
Paginas

298
Idioma

Español
Encuadernación

03
ISBN

9788416232123
Año de edicion

2014
Fecha de lanzamiento

072014
Autor

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